Beilage für 4 Personen (Buoch von guoter spîse, um 1345, No. 64)
Lauch gut säubern, in feine Streifen schneiden. Mit der Reisstärke vermischen. Die Milch mit der Marzipanrohmasse zum Kochen bringen, Marzipanrohmasse auflösen, mit Mandelaroma abschmecken. Den Lauch in der Mandelmilch mit den Gewürzen garen.