Mürbeteig vierteln, jedes Teil ausrollen, 4 hohe Auflaufformen mit den Teigblättern auslegen, in jede Form ein Viertel des mit den Gewürzen abgeschmeckten Fleischbräts füllen, Wachteln hineindrücken, mit Speckstreifen belegen, im heißen Backofen ca. 35min backen.