Blättchen von den Kräutern abzupfen und feinhacken. Zusammen mit der Brühe, Muskatblüte, Nelken, Safran und Salz in einen Topf geben. Bis knapp zum Siedepunkt erhitzen. Mit dem kleingeschnittenen Fleisch simmern, bis es heiß ist. Die Eidotter mit etwas von der Brühe flüssig schlagen, in den Topf geben und auf kleinstem Feuer verrühren, bis die Flüssigkeit etwas eindickt. Essig, Pfeffer und Ingwer zugeben.
Als Suppe oder als eher dickflüssiges Eintopfgericht servieren.
Varianten:
Statt Huhn kann man auch Kalb oder Zicklein verwenden.