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Haferbrei

 
  • 1 l Wasser
  • etwas Salz
  • 1 Pfund Hafergrütze
  • etwas Butter

Dies ist das wichtigste mittelalterliche Kochrezept, weil es am häufigsten angewendet wurde:

Willst du Haferbrei machen, bringe 1 l Wasser mit etwas Salz zum Kochen. Wenn es kocht, wirff 1 Pfund Hafergrütze hinein und rühre. Lass sie 2 - 3 Minuten kochen und danach an der Seite des Feuers ausquellen. Nimm den Brei heraus und gib's hin. Tue etwas Butter darauf oder gieße Milch oder Bier darüber. Davon werden zwei Knechte satt.

Dies ist sehr nahrhaft, und man verbraucht auch nicht viel Feuerholz.

Quelle: Gert v. Paczensky, Anne Dünnebier: Kulturgeschichte des Essens und Trinkens, München 1994

 

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