Webauftritt des Vereines: Hansevolk Lübeck e.V.
Sauce Robert
- 3 Zwiebeln
- 100 g Butter
- ½ l Fleischbrühe oder Bratenfond
- Salz und Pfeffer
- 2 El Essig
- 1 Prise Zucker
- 1 Tl gehackter Estragon
- 1-1 ½ El mittelscharfer Senf
Die feingehackten Zwiebeln in der Butter glasig werden lassen, die Fleischbrühe zugießen und auf etwa das halbe Volumen einkochen lassen.
Salz, Pfeffer, Essig, Zucker, Estragon sowie Senf unterrühren und die Sauce auf milder Hitze mit einem Schneebesen gut verschlagen. Über den Braten geben oder in einer vorgewärmten Sauciere servieren.
