Webauftritt des Vereines: Hansevolk Lübeck e.V.
Gebratener Lachs mit Weinsoße
- 275 ml halbtrockener fruchtiger Weißwein
- 175 g kleine Zwiebeln, feingehackt
- eine gute Prise gemahlener Zimt
- ¼ Teelöffel Weißweinessig
- eine gute Prise gemahlener Ingwer
- 7 Lachskotelettes etwa 2,5 cm dick
- Öl zum Grillen
Das Durchseihen des Weins mit Zimt können wir uns heutzutage sparen. Kochen Sie den Wein mit Zwiebeln und Zimt auf kleiner Flamme bei offenem Topf, bis die Zwiebeln weich sind und die Flüssigkeit etwas reduziert ist. Essig und Ingwer zugeben und den Topf vom Feuer nehmen. Den Grill vorheizen. Die Fischkotelettes auf beiden Seiten mit Öl bestreichen. Bei mittlerer Hitze grillen, einmal wenden. Über jedes Stück Fisch einen Löffel Wein und Zwiebeln geben und servieren.
